Признаки неисправности
На Saeco Professionale встречается ситуация, когда температура эспрессо заметно отличается между разными группами машины. Признаки такие:
- температура на одной из групп ощутимо ниже, чем на остальных;
- манометр показывает нормальное давление, но напиток все равно недостаточно горячий на конкретной станции;
- время восстановления температуры на этой группе увеличилось;
- бариста замечает разницу во вкусе именно на одной станции;
- на остальных группах машина работает штатно.
Такая локальная проблема почти всегда связана с термоблоком, обслуживающим конкретную группу, а не с общим бойлером машины.
Диагностика и выявление причины поломки
Мастер проверяет термоблок проблемной группы мультиметром на сопротивление нагревательного элемента, сравнивая с показателями исправных станций той же машины. Отдельно тестируют термостат конкретной группы на корректное срабатывание. Проверяют и накипь в локальном контуре нагрева.
Запасные части и работы по восстановлению работоспособности
Восстановление температуры на проблемной группе Saeco Professionale обычно включает такие работы:
- замену нагревательного элемента термоблока конкретной группы при обрыве или снижении мощности;
- декальцинацию локального контура нагрева этой станции;
- замену термостата при некорректном поддержании температуры;
- калибровку температуры под единое значение для всех групп машины.
После замены элемента температуру на всех группах сверяют между собой термощупом, чтобы бариста получал одинаковый результат независимо от станции.
Гарантия на работу и запчасть
На замену термоблока и сопутствующие работы действует гарантия ДельтаМастер сроком до 12 месяцев. Если температура на группе снова разойдется с остальными по вине проведенного ремонта, устранение будет бесплатным. Стоимость зависит от того, ограничилось ли дело декальцинацией или потребовалась замена элемента.
Рекомендации Мастера Алексея Чуева
Что реально помогает выравнивать температуру между группами многогрупповой машины:
- проводите декальцинацию каждой группы регулярно, а не только по общему графику;
- периодически сверяйте температуру всех станций термощупом;
- равномерно распределяйте нагрузку между группами в течение смены;
- при первой замеченной разнице во вкусе между станциями обращайтесь к мастеру.
На многогрупповой машине важна не только исправность каждой станции по отдельности, но и их согласованная работа между собой. Своевременная калибровка избавляет заведение от нестабильного качества напитков.
